江苏省扬州商务高等职业学校经江苏省教育厅批准，在江苏省扬州商业学校基础上筹建的一所厅属五年制高等职业学校，隶属于江苏省联合职业技术学院。学校已有四十多年的办学历史，在办学层次上形成了五年制高职、三年制普通中专、部分中技和“中意合作班”等多种层次并举的格局。
　　学校现有两个校区，老校区坐落在美丽的扬州瘦西湖畔。新校区坐落于扬州扬子津科教园区，占地320亩，总建筑面积14.9万平方米。与扬州大学广陵学院、扬州工业职业技术学院、扬州环境资源职业技术学院等新校区紧相毗邻，教育资源丰厚，内外交通便捷，文化氛围浓郁。校园按现代理念整体规划和建设，体现时代风韵与历史文化的交融，人文内涵与生态环境的结合，建筑群体既和谐相宜，又各显个性。图书馆、教学楼群、实训楼群等建筑，风格别致，设施先进，为学生提供了优良的学习条件和成长环境。

　　学校办学四十多年来，为社会培养学生数以万计，毕业生遍布全国二十九个省、市、自治区和海外四十多个国家和地区。学校现有教职工120多人，其中专任教师90人，中、高级职称占教师数的57%，双师型教师占50%以上。学校现有在校生三千多人，毕业生就业率始终保持在98%以上。
　　学校以五年制高职教育和三年制在等职业教育为主，同时兼有部分中技和中意合作班教育。并设有烹饪工艺与营养、旅游管理、商务管理、商务英语、电子商务等高职专业和烹饪类、旅游类、服务类、商务类、电子信息类等近三十个中职专业。形成了以扬州“三把刀”、商务管理和现代电子信息技术为龙头，其他专业乘势而上的新局面。学校始终坚持正确的办学方向，以社会和市场需求为导向，紧紧围绕“校园文化丰富，专业特色明显，学校环境优良，教学设施先进，师资力量精干，社会影响较大”的目标，确立以人为本教育理念，坚持“适用、够用、管用”的专业建设指导方针，努力把学校建设成为“‘三把刀’特色显著、竞争实力雄厚、区域市场有地位、行业市场有影响”的特色学校。
　　江苏省扬州商务高职业学校（江苏省扬州商业学校）还是“中国‘扬州三把刀技能培训中心’”、“中国妇联‘春蕾计划实用技术培训基地’”、“江苏省紧缺性技能人才培训基地”（国家服务业发展引导基金支持单位）、“江苏省沐浴协会会长单位”、“扬州市烹饪协会、美容美发协会副会长单位”。