商务系专业介绍
　　江苏省扬州商务高等职业学校经过多年的建设，已进入发展的黄金时期。为了适应我国社会发展和经济结构调整的需要，学校成立了现代商务系。目前这个系师资力量雄厚。在新校区，拥有先进的教学设施和优美的教育、教学环境。该系包括三年制中专和五年制高职两个层次，现开设商务管理、商务英语、电子商务、模特与礼仪、连锁经营与管理、现代物流管理、物业管理和商业贸易等专业。在教学实施过程中，实行学分制，充分发挥学生的主观能动性，鼓励学生参加技能或创新课程的学习，并设置相应的课程模块；实施与社会考证接轨的教学计划，使学历证书和职业资格证书并重，面向生产、经营、管理、服务的第一线，培养具有较高综合素质的应用型职
业技术人才。
　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

商务管理专业（学 制：五年、三年）

培养目标 ：培养能熟练掌握商务管理业务流程，熟悉国际商务管理惯例和国际贸易惯例，适应国内国际竞争、富于开拓精神的复合型、外向型管理人才。 主要课程：商务交流、财务管理、经营管理、管理信息技术、商务英语、商法、市场营销、国际贸易实务、国际商务谈判、微机实用软件操作、公共关系。 就业方向：从事企业管理、商业服务、金融、保险、销售等工作。适合在跨国公司、外资、国外驻华商社或中外合资企业等各类涉外商务机构和外经贸部门工作。也适合在企事业单位从事涉外商务管理等工作。

商务英语专业（学制：五年、三年）
培养目标：培养具有全面素质和综合职业能力，并掌握国际商务法律法规、涉外商务服务等专业知识，能从事对外交流、经贸往来等外事工作的专门人才。
主要课程:商务英语基础、英语语音、听力、英语报刊阅读、商务英语会话、应用文写作、国际商法、公共关系学、商务谈判、市场营销、管理学基础。
就业方向：1.涉外公务员（如海关等）；2.涉外企业服务人员（如文秘、会计等）；3.涉外企业管理人员（如项目经理等）。

电子商务专业：（学制：五年、三年）
培养目标:培养在电子商务领域具有良好素养，较好掌握自然科学、计算机和信息技术的基本技能与方法，并能将信息技术与商务和管理融会贯通的复合型人才。
主要课程:电子商务导论、电子商务技术、计算机网络原理、 Internet/Intranet 技术基础、国际商务与 EDI 、电子商务法律概论、电子商务结算与支付、电子商务实务等。
就业方向:毕业后主要在高新技术企业、商业部门、物流和商业企业、中介机构、金融机构等工作。

模特与礼仪专业介绍（学 制：三年）
培养目标 ：培养既有较高文艺理论修养、良好艺术气质，能进行模特艺术表演，又具备良好人际沟通能力、有较高文化素养，能从事公关礼仪、适应国际服装行业发展需要的复合型应用人才。
主要课程：模特专业理论、模特舞蹈表演、舞台表演、声乐、形体、舞蹈、仪容仪态训练、化妆与造型、形象设计、服装鉴赏、美学基础、礼仪学、演出实践等。
就业方向：时装模特、产品形象模特、商业模特、礼仪模特及礼仪服务人员、公关策划人员、企业公关、办公室文职人员、秘书、酒店及宾馆的公关部经理等。
要求: 体态匀称，女生1.60米以上,男生1.75米以上。

连锁经营与管理专业（学制：三年）
培养目标：培养掌握连锁经营管理等方面的基本理论、基础知识和基本技能，能在各类工商企业从事连锁推广、连锁购销业务、连锁店营销策划与管理、酒店连锁经营管理、连锁店物流管理工作的中级应用型专门人才。
主要课程：市场营销学、连锁与特许经营实务、连锁与特许经营法规、连锁企业商品配送、现代物流管理、商务谈判、商场促销策划、商场广告策划。
就业方向：职业岗位定位于中级技术应用型人才、部门经营管理者和门店经理。
从事各类连锁企业的营运业务及财务的管理。

现代物流管理专业（学 制：三年）
培养目标：培养适应我国社会经济发展需要，掌握现代物流管理理论知识和现代物流管理基本技能，具有现代物流管理意识和较强的物流运用与管理能力，以及现代信息技术应用能力的中级应用型人才。
主要课程：物流设施与设备、运输管理、商品检验与养护、电子商务与国际贸易、物流信息系统、仓储与配送管理、国际货运代理、现代物流管理业务与现代物流技术等。
就业方向：主要在大型企业的物资管理部门、大型超市配送中心、货运代理公司、从事物流和相关的运输、仓储、物流管理等工作。

商贸专业介绍（学 制：三年）
培养目标：培养掌握从事商贸工作，适应现代商业自动化发展需要；具有较强的语言表达能力、协作交际能力、团队精神的；既懂管理又懂信息技术的第一线的中级应用型商务工作人员。
主要课程：商品学、金融概论（含金融、税收、会计、出纳、统计）、会计电算化、经济法、市场营销学、企业管理、推销技巧与实务等。
就业方向：本专业毕业生主要面向综合商厦、专业商店以及超级市场等各类商业企业，从事商品采购、推销、批发、零售等经营业务工作。

物业管理专业（学 制：三年）

培养目标：掌握物业管理相关技术与技巧，具有较强的职业技能和从事物业管理、物业服务、物业经营、物业开发等方面的应用型、技能型高级专门人才。
主要课程：物业管理与实务、物业管理法律法规、物业管理财务基础、房地产估价、城市规划与小区建设、保安技能。
就业方向：1. 住宅小区物业管理服务工作；2. 大型商场、高档饭店与宾馆、大型娱乐城、写字楼物业经营管理工作；3. 企事业单位的物业管理服务工作。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　烹饪系专业介绍
　　我校烹饪系创建于1959年，在全国开创了烹饪技艺传授由店堂转到课堂的全日制教育的先河，拥有一支教学经验丰富、技艺精湛且在国内外享有较高知名度的中国烹饪大师和淮扬菜大师队伍，专业教师均为“双师型”；拥有一流的专业实习室、多功能练功房、中式面点和西式面点房、多功能演示厅、模拟餐厅、模拟厨房、营养与分析实验室，注重实践教学，加强对学生的技能培养；还在全国建立了100余个实习基地。学生毕业时可获得毕业证和多种职业技术等级证书（全国有效）。
四十多年来，培养了近四万名以烹调师、点心师为主的中高级技术人员，学生遍布全国三十个省市自治区和海外四十六个国家和地区。他们中许多人事业有成，有的在中直机关和中央领导同志家执厨，有的效力于我驻联合国和各驻外机构，更多的担任着大饭店、大宾馆的主厨、厨师长、总厨、技术总监或成为技术培训和职业教育的中坚力量。
我校自2005年起国家每年拨款600万，投资烹饪教学设备的购置，将使烹饪教学条件和教学水平在全国处于领先地位。
历史最悠久 师资最雄厚 设备最先进 影响最深远

烹饪工艺与营养专业（学制：五年）
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的，德、智、体、美、劳全面发展，能在宾馆、饭店等餐饮业从事生产、经营及管理第一线工作的高级技术应用型专门人才。
主要课程：烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、宴会设计与服务、中国烹饪概论、现代饭店设备使用与维护、饮食文化概论、烹饪工艺学、西餐工艺学、酒店经营与管理、食雕与冷拼工艺
就业方向：各类食品加工企业（包括超市、加工坊）从事食品生产工作。在各类中外宾馆、饭店、招待所从事主厨、行政总厨、餐饮部经理、厨师长、营养师、教师等工作

中式烹饪专业（学制：三年）
培养目标：三年制的烹饪专业（红案）的学生主要是应用型人才、操作型人才。能在炉、案、碟、台熟练地操作，即熟练的技术工人和相关的管理人才。
主要课程：原料知识、加工技术、烹饪美术、烹调技术、
营养卫生、成本核算、现代厨房知识面点制作、西餐工艺学、烹饪工艺、食雕与冷菜制作、烹饪化学、烹饪营养学
就业方向：中外宾馆、饭店、招待所从事厨师、主厨、厨师长、营养师。

中式面点专业（学制：三年）
培养目标：三年制的面点专业的学生主要是应用型人才、操作型人才。即熟练的技术工人和相关的管理人才。
主要课程：烹饪史、原料知识、加工技术、烹饪美术、烹调技术、
营养卫生、成本核算、面点知识、面点制作、烹饪化学、烹饪营养学等
就业方向：在各类中外餐饮业（包括宾馆、饭店、超市、加工坊、糕饼店、招待所等）从事面点食品制作和营养分析工作。

西餐与营养分析专业（学制：三年）

培养目标：西餐与营养分析专业培养学生有较深实践能力的从事西餐烹饪、西点制作、酒水调制及营养分析的烹饪专业技术专门人才和相关的管理人才。 主要课程：烹饪史、原料知识、西餐加工技术、烹饪美术、西餐烹调技术、 营养卫生、成本核算、现代厨房知识、西点制作、西餐工艺学、酒水知识、烹饪化学、烹饪营养学等。 就业方向：各类中外餐饮业（包括宾馆、饭店、招待所等）从事西餐制作与营养分析、西餐制作、西点制作、酒水调制等工作。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旅游服务系专业介绍

　　旅游服务系下设有旅游管理、人物形象设计、沐浴服务三大类五个专业，有高职班、普通中专升学班、普通中专技能班等几个层次。目前在校班级18个，学生近700人。面对地区经济建设和社会发展的需要，旅游服务系注重专业和课程建设，积极推进素质教育，注重现代教育手段，强调培养学生实践能力和创新能力，大力推行毕业生“一生多证”和“一专多能”。系科与旅游管理部门、劳动管理部门、园林管理部门、美容美发协会、沐浴协会、旅游协会、涉外企事业单位进行密切合作，建立了实习、就业基地、产学研基地和人才资源库网络；为提高教育教学质量，系科教科研工作活跃，编写了修脚工艺学、美发工艺学、按摩工艺学、擦背工艺学，财务管理学、园林规划设计、沐浴服务系列培训等教材， 教学科研论文成果累累。系科在专业建设中尤为突出“扬州三把刀”美容美发和沐浴服务类专业的建设工作，目前，两个系列专业已成为我校办学的特色专业。
旅游服务与管理专业（学制：五年、三年）
培养目标:培养在德、智、体、美等方面全面发展，具有在旅游饭店、旅行社、旅游景区（点）等旅游企业一线工作的高技能应用型人才。
主要课程：旅游概论、中国旅游地理学、旅游心理学、旅游英语、导游基础、导游业务、景点知识、中国古代园林建筑、旅游政策与法规、旅游信息管理。
就业方向:（1）从事旅游产品开发、宣传、促销工作（2）从事中文和外文导游工作（3）从事旅游饭店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的服务与管理工作

人物形象设计专业（学制：三年）

培养目标：培养在德、智、体、美、劳等方面全面发展，具有综合职业素质和职业能力，在美容、美发、影楼、大众传媒等企业单位的基层服务和形象设计应用型技能人才。 主要课程：美容美发学、美容生理、人体穴位及按摩、假发编制、美学基础、化妆品化学，美容美发设计，素描与色彩，美容美发企业管理基础。 就业方向：面向高星酒店、大型饭店、美容美发厅、形象设计室、婚纱摄影中心、大众传媒中心，从事美容、美发及形象设计等服务与管理工作。

沐浴服务与管理专业（学制：三年）
培养目标：培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，具有从事沐浴休闲、康复保健服务与经营管理，生活保健指导的高级应用型紧缺人才。
主要课程：中医理论、医药理论基础、足部反射学、脚病修治技术、按摩技术、浴池服务技术、理疗保健实用技术、中草药沐浴服务礼仪、社会学基础、服务政策与法规、计算机应用基础。
就业方向： 主要面向高星酒店、康复中心、康乐服务业、沐浴休闲广场、足浴健身中心、社区康乐保健站，从事人体保健服务、企业策划与管理等工作。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信息技术系专业介绍
　　信息技术系创办于2002年，是我校发展势头最猛的系部之一。现设有系办公室、网络管理中心、电子信息专业教研室、计算机应用专业教研室。开设有计算机及应用、电子与信息技术、计算机图形与图象制作等信息类专业，其中计算机及应用专业是我校重点发展专业。目前，信息技术系在校学生数为650多人，毕业生供不应求。我系师资力量雄厚，现有副教授、高级讲师、在读硕士等专职教师20余人。
在几年的办学过程中我们积累了较为丰富的办学经验，教学计划以培养可持续发展人才为宗旨，基础理论以适用够用为原则，重点突出实践教学和动手能力的培养。根据本系特点，全系教师积极参与教研、科研工作，近几年来在各类专业杂志上发表学术论文10余篇。2004年获得扬州劳动保障局计算机等级（初、中、高级）培训考核点资格。

电子与信息技术专业（学制：三年）

培养目标：培养具有电子技术和信息系统的基本知识和基本技能，可从事各类电子设备和信息系统的研究、设计、制造、应用和开发工作的应用型技术专业人才。
主要课程：电子技术、自动控制原理、微机原理及应用、现代通信系统、光电信息技术、移动通信技术、计算机网络、多媒体技术、高级语言程序设计等。
就业方向：从事信息技术应用、维护维修及管理工作的第一线应用型人才。能在通信与信息领域中从事生产制造、现场技术维护服务。

计算机及应用技术专业（学制：三年）

培养目标：本专业是培养德智体全面发展，具备必需的多媒体技术、多媒体程序设计、应用软件开发技术等基础知识；并且熟悉开发平台，掌握常用开发工具，了解软件开发的基本方法的计算机应用软件应用与维护的专业人才。
主要课程：计算机专业英语、模拟电子技术、汇编语言程序设计、高级语言程序设计、数据结构、数据库原理应用、计算机网络、操作系统和工具软件的使用等课程。
就业方向：本专业旨在造就对计算机系统软件和硬件进行系统维护的专门性技术人才。涉及对计算机系统在系统调试和运行中故障的诊断和维护，以及对计算机网络的安装与维护。

图形图像制作专业（学制：三年）

培养目标：本专业培养具有一定的美工基础和审美能力，并能运用它们独立地实现创意者的意图，完成所需要图形/图像的制作任务，具有独立从事电脑设计、广告制作、课件制作等诸多于计算机图形图像相关的较高技术含量专业人才。
主要课程：数学、计算机基础、机械制图基础、计算机图形学、图形/图像学、Photoshop、Illustrator Coreldraw、平面构成立体构成、3DSMAX 三维动画、专业英语、制图AUTOCAD、PageMader Paine应用等课程。
就业方向：从事当前社会紧缺的平面图形创意与制作、网页设计与制作、动画制作和出版物的平面图形编辑与排版等相关的技术人才。